幾千年來，人們信守“民以食為天”的理念，保證人民吃飽吃好就成了一件天大的事。隨著改革開放為中國經濟帶來的空前繁榮，中國十幾億人口的吃飯問題得到了根本的解決。如何在吃飽的基礎上進一步提高飲食品質，目前還有很長的路要走。提高飲食品質的具體要求就是既要保證食品的營養，又要保證食品的安全。